Зелень

Салат - культура скороспелая. Поэтому, чтобы постоянно срезать свежую зелень, его сеют волнами, убирая переросшие растения. Но два года назад я был занят другими делами и не заглядывал на огород. Засохшие растения, в том числе и салата, смог убрать лишь поздней осенью.

Весной, когда собирался вскопать грядку, где в прошлом году был салат, с удивлением заметил его нежные всходы: семена благополучно перезимовали и проросли, когда земля поспела. В то лето сочную зелень срывал на две недели раньше обычного.

Своим названием черноголовник кровохлебковый (Poterium sanguisorba) обязан сходству с настоящей кровохлебкой, но он меньше в высоту и зацветает чуть раньше. В диком виде английский бурнет (таково еще одно название этого представителя семейства розоцветные) растет в умеренной зоне Северного полушария. В нашей стране черноголовник распространен на юге европейской части, в том числе на Кавказе, и в Западной Сибири. Растет на открытых сухих местах, на лугах, по обочинам дорог.

У нас в Латвии традиционный стол на две трети состоит из блюд, в которые обязательно добавляют тмин, тимьян, мяту. Используют их довольно разнообразно, поэтому пряные травы всегда были в почете. А в последнее время ароматические сады в Латвии стали еще и модными.

Известно, что на приусадебном участке в основном трудимся мы - пенсионеры. Поэтому кроме урожаев для нас не менее важно здоровье. В конце сезона всегда прикидываю: укрепилось, улучшилось ли оно (я вышел на пенсию с профессиональным заболеванием - отравление свинцом, а в результате упадок сил, малокровие). Могу сказать, что перемещения по участку, работа на свежем воздухе, умеренные физические нагрузки при уходе за растениями восстановили мне силы, вернули уверенность в себе.

Но особенно мне помог кориандр, или кинза.

Кориандр, или кинза, - скороспелое растение семейства сельдереевые - ближайший родственник укропа (о сортах салатного укропа читайте здесь), фенхеля, аниса, кервеля, петрушки. Он никого не оставляет равнодушным: ни поклонников, ни ярых противников своего аромата.

Укропа едим много, поэтому и сеем его по всему огороду. Раньше выращивали Лесногородский, Грибовский, Зонтик - сорта укропа, которые хороши в засолке и для маринадов. Но растения эти быстро перерастают, становятся грубыми.

В последние годы стали выращивать салатные укропы. Они долго не стрелкуются, сохраняют нежность, поэтому их можно срезать несколько раз за лето. В прошлом году специально на одной грядке посеяли разные кустовые укропы - Гренадер, Амазон и Салют.

Несколько лет назад я перебралась к мужу, в Англию. Меня восхитило особое отношение жителей этой страны к саду. И хотя понятие "дача" здесь отсутствует, у большинства англичан вокруг частных домов разбиты палисаднички с цветочками, этим все и ограничивается. Но желающие, правда, могут получить в черте города и участок земли под огород.