Опята на своем участке
Рядом с моим домом старый замшелый колодец. Пошла я однажды зачерпнуть воды и увидела, что четыре венца (16 бревен) заросли опятами. Да плотно так, большими гроздьями. Взглянула на землю позади колодца, а там грибы растут прямо под ногами.
Они потеснили петунии в корзине, забрались на клумбу с колокольчиками и незабудками и даже среди камней нашли себе место. Грибная дорожка привела меня за калитку, что смотрит на ближайший лес. А за калиткой - ряды молодых опенков. Я дала им подрасти еще денек и нарезала два пятилитровых ведерка. Через два дня собрала еще столько же. Насолила две трехлитровые банки, а остальные грибы оставила "на семена".
В свое время, купив дом, я за забором, обращенным к лесу, посадила 15 берез. Они выросли и теперь каждую осень засыпают меня листвой. Так вот, наносила я под деревья землю, опилки, лист березы, дуба, сделала грядку и высадила сростки грибов, выкопанных около колодца вместе с землей. Посадку укрыла листьями. Теперь мне нет нужды ходить по грибы в лес - собираю опята на своем участке.
На зиму мариную их или солю горячим способом. Отвариваю в течение часа шляпки (ножки жесткие, поэтому их не использую), промываю шляпки в холодной воде, плотно укладываю в банки, пересыпая солью (2 ст. ложки на 1 кг сваренных грибов), ставлю гнет и переношу в погреб. Через месяц грибы готовы.
Р.Дорогова Новгородская обл.
