Англичанка Кэтрин Вильмонт, жившая в начале XIX века в Москве у княгини Е.В.Дашковой, писала, что в России теплицы - насущная необходимость. Их в Москве великое множество, и они достигают очень больших размеров".
Зимой и ранней весной в них выращивали редис, кресс-салат, салат-латук, сельдерей, портулак, спаржу, эстрагон, иссоп, кервель, цикорий, мяту, мелиссу, руту, душицу, горчицу, а также держали плодовые деревья в кадках.