На восточных базарах тыква до сих пор почетный овощ. В Сирии, например, из нее готовят суп. Правда, он не имеет ничего общего с нашим: мы бы такую еду скорее назвали подливой.
Арабский суп - густое, почти кашеобразное жаркое, которое долго готовят на небольшом огне, отчего исходные ингредиенты развариваются и превращаются в однородную массу. Когда едят суп, перед собой ставят две тарелки: с отваренным рисом и супом. Наливают несколько ложек супа в рис, перемешивают, а откушав, вновь добавляют несколько ложек супа.